Lecker: Leichte Lemon Cupcakes

September 14, 2012 in Leckeres

dank der Inspiration von Baking Addiction hab ich unglaublich luftige, leckere und leichte Lemon Cupcakes gebacken.

Lediglich an meiner Optik muss ich noch feilen, denn mit der Spritztülle, die ich beim schwedischen Möbelhaus meines Vertrauens gekauft habe, ging das Auftragen der Creme alles andere als "geschmeidig".

Rezept für 24 Cupcakes:

Man nehme:

  • 280g  Mehl 
  • 1 EL Backpulver 
  • 1/2 TL Salz
  • 300ml Buttermilch
  • 4 große Eiweiß
  • 300g Zucker
  • Zitronenschale von zwei Bio-Zitronen
  • 120 g ungesalzene Butter, in Raumtemperatur
  • 1 TL pures Vanilleextrakt
  • 1 EL Zitronensaft

Vorbereitung:

  • Gitter auf mittlere Schiene im Ofen stellen
  • Ofen auf 180°C vorheizen
  • 2 Muffinblechs mit Papierförmchen ausfüllen und bereitstellen

Zubereitung:

Mehl,Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und vermischen.

In einer weiteren Schüssel Buttermilch und Eiweiß vermengen.

 

 

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